CÂMARA DE LOBOS - DICIONÁRIO COROGRÁFICO

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Birgalhó

Tubérculo semelhante ao inhame, ainda que de muito menores dimensões, que na freguesia do Curral das Freiras é utilizado na alimentação, sendo mesmo, em tempos remotos, a base da alimentação das pessoas de fracos recursos. É cozido juntamente com erva "azedinha", no dizer das pessoas para lhe retirar um certo um "aperto" que tem ao sabor. Em termos gustativos, é uma mistura de inhame e semilha.

 

Câmara de Lobos

Dicionário Corográfico
Edição electrónica

Manuel Pedro Freitas

Câmara de Lobos, sua gente, história e cultura