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Poncha
A poncha, ainda que apreciada e
consumida em toda a ilha da Madeira, é uma bebida típica de
Câmara de Lobos. Na sua forma primitiva era confeccionada com
aguardente de cana-de-açúcar, igual porção de água, açúcar e casca de
limão, mas nos últimos tempos sofreu algumas
adaptações. Ainda que actualmente seja mais frequentemente preparada
com aguardente de cana-de-açúcar, mel de abelhas e sumo de limão,
outras formas vêm sendo adoptadas, umas substituindo o mel por sumo de
maracujá ou laranja e outras substituindo a aguardente de
cana-de-açúcar por absinto ou mais frequentemente por whisky. A
poncha, tanto na sua forma original, hoje pouco usada, como nas suas
várias adaptações encontram um vasto leque de apreciadores que há
muito ultrapassou o pescador ou natural de Câmara de Lobos, para se
estender a outras localidades, estratos sociais e a outros
apreciadores. Assim se compreende a autentica "peregrinação" de
pessoas, a Câmara de Lobos, que acontece aos fins de semana, para
saboreá-la, acompanhada do "dentinho" de gata ou sapata, o tão
conhecido bacalhau de Câmara de Lobos.
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